Оборудование для шоковой заморозки продукции, плиточные скороморозильные аппараты
Проектирование, поставка, монтаж, пусконаладка и сервис — от заявки до стабильной температуры в сердцевине продукта
Мы поставляем и внедряем плиточные скороморозильные аппараты для быстрой и равномерной заморозки мяса, рыбы, полуфабрикатов, ягод, овощей и готовых блюд. Технология обеспечивает достижение рабочих температур до −35 °C и ниже, сокращает цикл до выхода на −18 °C в сердцевине и минимизирует потери влаги и качества. Работаем под ключ в ЮФО: расчёт производительности, подбор модели (горизонтальные/вертикальные), интеграция с существующим холодоснабжением, пусконаладка, обучение и сервис.
С технологом разбираем ассортимент и целевые веса/форм-факторы блоков, измеряем текущие циклы, уточняем требуемый тактовый ритм. На основе теплотехники рассчитываем производительность аппарата и интеграцию с существующим холодом.
Итог: ТЗ с уставками, ритмами и санитарными требованиями.
Сравниваем горизонтальную/вертикальную конфигурации, опции оттайки, материалы плит, гидросистему, хладагент, автоматику; считаем CAPEX/OPEX, проверяем узкие места логистики.
Итог: утверждённая спецификация и план расстановки.
Ставим аппарат, выполняем холодную/горячую обвязку, подключаем к хладоцентру/компрессорно-конденсаторным агрегатам, настраиваем автоматику. Для действующих линий — минимальные окна простоев.
Итог: готовность к пусконаладке.
Итог: подтверждённые циклы и стабильная повторяемость результата.
Регламентное ТО (дефрост, чистка, контроль герметичности/гидропривода), рекомендации по экономии и снижению усушки.
Итог: предсказуемая эксплуатация, быстрый возврат инвестиций.
Контактная (плиточная) vs. воздушная (туннели, IQF)
Плиточный аппарат замораживает продукт контактно между охлаждаемыми плитами — тепло уходит максимально быстро, поверхность не обветривается, форма сохраняется. Это идеальное решение для блоков/брикетов (рыба, мясо, фарш, полуфабрикаты, готовые блюда в формах, ягоды в поддонах). Воздушная шоковая заморозка и IQF-системы (конвейер) эффективнее, когда продукт штучный/сыпучий и нужен индивидуальный результат (пельмени, ягода россыпью и т. д.). На вашей странице уже предусмотрен такой спектр: горизонтальные/вертикальные плиточные и конвейерные IQF — оставляем, но смещаем акцент на контактную технологию для блоков, а IQF — как доп. опцию под штучные продукты.
Виды скороморозильного оборудования
Конфигурации под вашу номенклатуру и объёмы
- Плиточные горизонтальные: универсальны под брикеты и формы (мясо, рыба, полуфабрикаты, готовые блюда).
- Плиточные вертикальные: высокая плотность загрузки, блоки в кассетах/рамках; компактны по площади.
- Конвейерные (IQF): для штучной/сыпучей продукции, когда важна индивидуальная заморозка.
- Комплектующие и узлы: гидростанции/приводы плит, пластины с высокой плоскостностью, «горячегазовая»/электрическая оттайка, санитарные двери/уплотнения.
- Совместимость по хладагентам: R404A, R507, CO₂, NH₃, а также современные HFO-составы — под задачи и существующую систему.
Технические характеристики (примерные диапазоны)
Производительность и режимы
- Производительность: от 100 кг/ч до 5 000 кг/ч — подбираем под вашу номенклатуру и сменный график.
- Температуры процесса: обычно −30…−40 °C в контуре хладоносителя/испарителя; контроль −18 °C в сердцевине.
- Плиты: пищевая нержавеющая сталь/анодированный алюминий с высокой плоскостностью; диапазон зазоров под толщины блоков.
- Гидросистема: равномерное прижатие, стабильный контакт, датчики давления/позиционирования.
- Автоматика: рецепты/тайминги по SKU, защита от перегрузок, журнал событий, интеграция в SCADA.
- Санитария: гладкие поверхности, легкая мойка, дренажи, опционально — CIP-узлы.
Плюс к странице: оставить ваши «Основные характеристики» и добавить деталь про материалы плит/зазор/гидросистему, т. к. это ключ к качеству блока.
От чего зависит цена плиточного аппарата
Цена формируется индивидуально и зависит от:
- производительности (кг/ч) и целевых тактов;
- конфигурации (горизонтальная/вертикальная), размера и толщины блоков, способа оттайки;
- типа хладагента и встраивания в текущую холодильную систему;
- уровня автоматики (рецепты, учёт, интеграция в SCADA) и санитарных опций;
- условий монтажа и логистики.
Для точного КП пришлите ТЗ: номенклатуру, массу блока/форм-фактор, желаемый цикл/смену, доступный хладагент и требования по автоматике.
