Какие молочные продукты можно хранить на складе?

Молоко, сыры, сливочное масло, йогурты, творог, сметана, мороженое и другие категории — для каждой подбирается своя температурная зона и вентиляция.

Как обеспечивается гигиеничность склада?

Используются материалы и покрытия для пищевых помещений, легкоочищаемые поверхности, продуманная вентиляция с фильтрацией и дренажи, регламенты мойки и санитарии.

Какой срок окупаемости склада?

В среднем 3–5 лет — за счёт снижения потерь, оптимизации энергозатрат и стабильности качества; точные сроки считаем по вашему потоку и режимам.

Какие нормы соблюдаются при строительстве?

Проект настраивается под требования СанПиН, HACCP и ISO 22000, включая мониторинг параметров и документацию для аудитов.

Можно ли предусмотреть расширение в будущем?

Да. Заложим резервы по камерам, докам и инженерии, чтобы наращивать мощности без остановки складских операций.

Строительство складов для молочной продукции заказать по выгодной цене в компании Холодильные технологии

Проектирование, строительство, холодильные системы, пусконаладка и сервис — от заявки до стабильной холодовой цепи

Склад для молочной продукции — это специализированный объект с точным температурно-влажностным режимом, гигиеничным конструктивом и автоматизированным контролем. Мы проектируем и строим склады под конкретный ассортимент: от охлаждённого молока и йогуртов до сыров, масла и мороженого. Обеспечиваем соответствие санитарным нормам и длительную сохранность качества: среднетемпературные камеры для свежей продукции, низкотемпературные зоны для мороженого, зоны приемки и экспедиции с контролем температур и потоков. CTA-кнопка: «Получить консультацию».

1. Консультация и анализ требований

Изучаем ассортимент, суточные/сезонные пики, требования к срокам годности и холодовой цепи. Опрашиваем технологов и логистов, проверяем существующую инфраструктуру, фиксируем целевые t, влажность и требования по гигиене. Формируем ТЗ и схему зон: приемка, карантин/стабилизация, хранение по категориям, комплектование, экспедиция.

2. Концепция и ТЭО

Готовим 2–3 сценария компоновки и инженерии: набор температурных зон, типы холодильных установок, уровни резервирования, маршруты людей и техники, узлы мойки/санитарии. Сравниваем CAPEX/OPEX, энергомодель и риски — выбираем оптимальное решение для вашего потока.

3. Проектирование

Выпускаем рабочую документацию: планировки и разрезы, теплотехнику ограждений, схемы вентиляции/осушения/увлажнения, холодильные контуры, дренажи и трапы, электрика/КИПиА, логика автоматики и аварийных сценариев. Подбираем оборудование с учётом требуемых температур по категориям молочной продукции.

4. Строительно-монтажные работы

Возводим конструктив, монтируем панели и двери, устраиваем полы с гидроизоляцией и уклонами к трапам, устанавливаем холодильные агрегаты и воздухоохладители, прокладываем воздуховоды и трубопроводы, герметизируем проёмы. Подключаем автоматику и тестируем узлы.

5. Пусконаладка и тестирование

Балансируем воздух и холодопроизводительность по зонам, калибруем датчики, подтверждаем уставки в реальной загрузке. Проверяем равномерность температур, отсутствие конденсата, корректность работы оттайки, влажности и приточно-вытяжной вентиляции.

6. Обучение и ввод в эксплуатацию

7. Гарантийное и сервисное обслуживание

Температурные зоны и решения

1. Свежая продукция (молоко, йогурты, творог)

Среднетемпературные камеры с поддержанием заданного диапазона для свежей молочки, контролируемой влажности и корректной энергетики воздухообмена, чтобы исключать конденсат и рост микрофлоры.

2. Сыры и масло

Отдельные камеры с требуемым диапазоном температур и вентиляции для стабильности структуры, аромата и упаковки. Предусматриваем стеллажи/стойки, равномерное распределение холода и мягкий воздушный поток.

3. Мороженое и замороженные десерты

Низкотемпературные зоны с уставками для глубокой заморозки и хранения, корректные двери и оттайка для стабильности температур при интенсивной логистике.

4. Приемка, буфер и экспедиция

Тамбур-шлюзы, герметичные проёмы, воздушные/ПВХ-завесы, быстрые ворота. Температурный мониторинг на доках, чтобы не нарушать холодовую цепь при разгрузке/погрузке.

Конструктивные особенности

Фундамент и полы: индустриальные плиты под высокие статические и динамические нагрузки, анти-пыльные покрытия, усиления под зоны интенсивной механизации и движение техники.
Каркас: металлокаркас или монолитно-каркасная схема, пролёты под выбранные стеллажные системы, учёт мостовых коммуникаций и межэтажных нагрузок.
Ограждающие конструкции и ворота: сэндвич-панели/бетон, энергоэффективные док-ворота с герметизаторами и воздушными шлюзами, исключение мостиков холода в мультитемпературных узлах.
Кровля: плоская/скатная, водоотведение, теплоизоляция, допускаемые нагрузки (снег/солнечные панели/наружные агрегаты).
Инженерные системы: вентиляция и отопление, электроснабжение/резерв, пожарная безопасность (включая ESFR), ИТ-сети и при необходимости холодильная инфраструктура для охлаждаемых/морозильных зон.

От чего зависит стоимость склада для молочной продукции

Цена формируется с учётом: общей площади и высоты, номенклатуры и объёма продукции, состава температурных зон, типа и мощности холодильного оборудования, требований к гигиене и отделке, уровня автоматизации и мониторинга, а также особенностей площадки и логистики. Для точного КП пришлите краткое ТЗ: ассортимент, расчётные объёмы, требуемые температуры по зонам, суточные/сезонные пики, пожелания по отделке и уровню ИТ-контроля.